{"id":149,"date":"2026-09-03T17:36:00","date_gmt":"2026-09-03T15:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/triumph.hu\/?p=149"},"modified":"2026-09-03T17:36:00","modified_gmt":"2026-09-03T15:36:00","slug":"pinza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/triumph.hu\/pinza\/","title":{"rendered":"Az olasz pinza t\u00f6rt\u00e9nete receptekkel \u00e9s konyhai tippekkel"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Az olasz konyha rendk\u00edv\u00fcl soksz\u00edn\u0171, \u00edgy el\u0151fordulhat, hogy ugyanaz a n\u00e9v vagy kifejez\u00e9s teljesen elt\u00e9r\u0151 kulin\u00e1ris hagyom\u00e1nyokat takar. A pinza n\u00e9v hallat\u00e1n k\u00e9t teljesen k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151, m\u00e9gis egyar\u00e1nt ikonikus fog\u00e1ssal tal\u00e1lkozhatunk: a r\u00f3mai eredet\u0171, ropog\u00f3s s\u00f3s lep\u00e9nykeny\u00e9rrel, valamint az \u00e9szakkelet-olaszorsz\u00e1gi, gazdagon f\u0171szerezett \u00e9des \u00fcnnepi s\u00fctem\u00e9nnyel.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pizza, pinza vagy pinsa: a h\u00edres olasz finoms\u00e1g(ok) eredete<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ha az olasz gasztron\u00f3miai kifejez\u00e9sek k\u00f6z\u00f6tt b\u00f6ng\u00e9sz\u00fcnk, k\u00f6nnyen felmer\u00fclhet a k\u00e9rd\u00e9s: Pinza vagy pinsa? A k\u00e9t megnevez\u00e9s m\u00f6g\u00f6tt k\u00e9t teljesen elt\u00e9r\u0151 \u00e9telt\u00edpus rejlik, amelyeket a t\u00e9szta jellege, az alapanyagok \u00e9s a sz\u00e1rmaz\u00e1si r\u00e9gi\u00f3 egyar\u00e1nt megk\u00fcl\u00f6nb\u00f6ztet. A s\u00f3s v\u00e1ltozat, a Pinsa Romana egy modern, m\u00e9gis hagyom\u00e1ny\u0151rz\u0151 gy\u00f6kerekkel rendelkez\u0151 s\u00f3s lep\u00e9nykeny\u00e9r, amely a pizza \u00e9s a focaccia tulajdons\u00e1gait \u00f6tv\u00f6zi. Ezzel szemben a Pinza Veneta Veneto tartom\u00e1ny rusztikus, \u00e9des, t\u00e9li s\u00fctem\u00e9nye.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A s\u00f3s r\u00f3mai v\u00e1ltozat t\u00f6rt\u00e9nete tartogat n\u00e9mi meglepet\u00e9st. B\u00e1r sok\u00e1ig \u00e9lt az a felt\u00e9telez\u00e9s, hogy a recept\u00fara egy \u00f3kori r\u00f3mai hagyom\u00e1ny \u00fajragondol\u00e1sa, a val\u00f3s\u00e1gban a mai form\u00e1j\u00e1ban ismert pins\u00e1t 2001-ben fejlesztette ki Corrado Di Marco olasz v\u00e1llalkoz\u00f3. Az \u00f3kori eredet hangs\u00falyoz\u00e1sa hat\u00e1sos marketingfog\u00e1snak bizonyult, a term\u00e9k kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9ge \u00e9s egyedi t\u00e9sztaszerkezete azonban \u00f6nmag\u00e1ban is megalapozta a siker\u00e9t. A megnevez\u00e9s a latin <em>pinsere<\/em> ig\u00e9b\u0151l ered, amelynek jelent\u00e9se: ny\u00fajtani, lap\u00edtani vagy sz\u00e9tnyomni. Ez a nyelvi gy\u00f6k\u00e9r k\u00f6zvetlen\u00fcl utal a t\u00e9szta form\u00e1z\u00e1s\u00e1nak hagyom\u00e1nyos, k\u00e9zi technik\u00e1j\u00e1ra, ahol a leveg\u0151s szerkezet meg\u0151rz\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben ujjbegyekkel lap\u00edtj\u00e1k el a t\u00e9sztagomb\u00f3cokat.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">A s\u00f3s r\u00f3mai pinza t\u00e9szt\u00e1j\u00e1nak titka a pizz\u00e1val szemben<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">B\u00e1r a s\u00f3s r\u00f3mai pinza els\u0151 r\u00e1n\u00e9z\u00e9sre a klasszikus pizz\u00e1ra hasonl\u00edt, a k\u00e9t \u00e9tel k\u00f6z\u00f6tt technol\u00f3giai \u00e9s \u00f6sszet\u00e9telbeli szempontb\u00f3l is l\u00e9nyegi elt\u00e9r\u00e9sek mutatkoznak. A pinsa k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9ge a speci\u00e1lisan \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtott t\u00e9szt\u00e1ban \u00e9s a keleszt\u00e9si elj\u00e1r\u00e1sban rejlik, amely kifejezetten k\u00f6nny\u0171 em\u00e9szthet\u0151s\u00e9get biztos\u00edt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A legf\u0151bb technol\u00f3giai k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gek:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>A lisztkever\u00e9k \u00f6sszet\u00e9tele:<\/strong> M\u00edg a hagyom\u00e1nyos pizza t\u00e9szt\u00e1ja d\u00f6nt\u0151en vagy kiz\u00e1r\u00f3lag b\u00fazalisztb\u0151l (t\u00f6bbnyire Tipo 00 min\u0151s\u00e9gb\u0151l) k\u00e9sz\u00fcl, a pinsa alapj\u00e1t h\u00e1rom-n\u00e9gyf\u00e9le liszt kombin\u00e1ci\u00f3ja adja. A b\u00fazaliszt mellett rizslisztet haszn\u00e1lnak a bels\u0151, rendk\u00edv\u00fcl puha \u00e9s leveg\u0151s text\u00fara el\u00e9r\u00e9s\u00e9hez, m\u00edg a sz\u00f3jaliszt vagy a csicseribors\u00f3liszt a t\u00e9szta ropog\u00f3s tart\u00e1s\u00e1\u00e9rt \u00e9s szerkezet\u00e9\u00e9rt felel.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kiemelked\u0151 hidrat\u00e1lts\u00e1g:<\/strong> A pinsa t\u00e9szt\u00e1j\u00e1nak v\u00edztartalma rendk\u00edv\u00fcl magas, el\u00e9ri a 80\u201385%-os hidrat\u00e1lts\u00e1gi szintet. Ez l\u00e9nyegesen magasabb a megszokott pizzat\u00e9szt\u00e1k 60\u201370%-os \u00e9rt\u00e9k\u00e9n\u00e9l.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>A keleszt\u00e9s \u00e9s \u00e9rlel\u00e9s folyamata:<\/strong> A pizzat\u00e9szt\u00e1k gyakran r\u00f6videbb, n\u00e9h\u00e1ny \u00f3r\u00e1s keleszt\u00e9st k\u00f6vet\u0151en s\u00fct\u0151be ker\u00fclnek. A pinsa eset\u00e9ben ezzel szemben minim\u00e1lis \u00e9leszt\u0151mennyis\u00e9ggel dolgoznak, \u00e9s a t\u00e9szt\u00e1t 24-t\u0151l ak\u00e1r 72\u201396 \u00f3r\u00e1ig terjed\u0151 hideg \u00e9rlel\u00e9snek vetik al\u00e1 a h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kedvez\u0151 em\u00e9szthet\u0151s\u00e9g \u00e9s t\u00e1p\u00e9rt\u00e9k:<\/strong> A hossz\u00fa hideg keleszt\u00e9s sor\u00e1n v\u00e9gbemen\u0151 enzimatikus folyamatok el\u0151seg\u00edtik a sz\u00e9nhidr\u00e1tok \u00e9s feh\u00e9rj\u00e9k r\u00e9szleges lebont\u00e1s\u00e1t, ami k\u00f6nnyebb em\u00e9szthet\u0151s\u00e9get biztos\u00edt. A t\u00e9szta alacsonyabb kal\u00f3rias\u0171r\u0171s\u00e9ge pedig a kiemelked\u0151en magas v\u00edztartalomnak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>A t\u00e9szta form\u00e1ja:<\/strong> A megszokott kerek pizzaform\u00e1val ellent\u00e9tben a pinsa jellegzetesen hossz\u00fak\u00e1s, ov\u00e1lis alak\u00fa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Az eredeti s\u00f3s r\u00f3mai pinza elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se \u00e9s s\u00fct\u00e9se<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Az eredeti s\u00f3s r\u00f3mai pinza otthoni elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se t\u00fcrelmet \u00e9s odafigyel\u00e9st ig\u00e9nyel, \u00e1m az eredm\u00e9ny egy rendk\u00edv\u00fcl ropog\u00f3s, leveg\u0151s t\u00e9szta. A t\u00f6k\u00e9letes v\u00e9geredm\u00e9ny el\u00e9r\u00e9s\u00e9hez elengedhetetlen a pontos hozz\u00e1val\u00f3k kim\u00e9r\u00e9se \u00e9s a keleszt\u00e9si id\u0151 betart\u00e1sa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Hozz\u00e1val\u00f3k (3\u20134 darabhoz):<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g Tipo 00 b\u00fazaliszt (magas feh\u00e9rjetartalm\u00fa)<\/li>\n\n\n\n<li>75 g rizsliszt<\/li>\n\n\n\n<li>25 g sz\u00f3jaliszt (vagy csicseribors\u00f3liszt)<\/li>\n\n\n\n<li>2\u20133 g sz\u00e1r\u00edtott \u00e9leszt\u0151 (vagy 5 g friss \u00e9leszt\u0151)<\/li>\n\n\n\n<li>400 ml j\u00e9ghideg v\u00edz (a 80%-os hidrat\u00e1lts\u00e1g el\u00e9r\u00e9s\u00e9hez)<\/li>\n\n\n\n<li>15 ml extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj<\/li>\n\n\n\n<li>10 g s\u00f3<\/li>\n\n\n\n<li>K\u00fcl\u00f6n rizsliszt a munkafel\u00fclet hint\u00e9s\u00e9hez \u00e9s a form\u00e1z\u00e1shoz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>A t\u00e9szta dagaszt\u00e1sa \u00e9s el\u0151keleszt\u00e9se:<\/strong><br>A folyamatot a h\u00e1romf\u00e9le liszt \u00e9s a sz\u00e1raz \u00e9leszt\u0151 alapos elkever\u00e9s\u00e9vel kezdj\u00fck egy t\u00e1lban. \u00d6nts\u00fck hozz\u00e1 a j\u00e9ghideg v\u00edz k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl h\u00e1romnegyed\u00e9t, majd dagasszuk g\u00e9ppel vagy k\u00e9zzel 8\u201310 percen kereszt\u00fcl. Amikor a t\u00e9szta kezdi felvenni a strukt\u00far\u00e1j\u00e1t, adjuk hozz\u00e1 a s\u00f3t \u00e9s az extra sz\u0171z ol\u00edvaolajat, v\u00e9g\u00fcl lassan csorgassuk bele a marad\u00e9k j\u00e9ghideg vizet is. A dagaszt\u00e1st addig folytassuk, am\u00edg teljesen sima, f\u00e9nyes \u00e9s rugalmas t\u00e9szt\u00e1t kapunk. A k\u00e9sz t\u00e9szt\u00e1t helyezz\u00fck egy v\u00e9konyan kiolajozott, lefedhet\u0151 ed\u00e9nybe, \u00e9s szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten pihentess\u00fck 30\u201360 percig.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>A hideg \u00e9rlel\u00e9s \u00e9s a gomb\u00f3col\u00e1s:<\/strong><br>A pihentet\u00e9s ut\u00e1n a lez\u00e1rt ed\u00e9nyt tegy\u00fck h\u0171t\u0151szekr\u00e9nybe legal\u00e1bb 24, de ide\u00e1lis esetben 48\u201372 \u00f3r\u00e1ra. A hossz\u00fa, hideg k\u00f6rnyezetben zajl\u00f3 \u00e9rlel\u00e9s sor\u00e1n a t\u00e9szt\u00e1ban finom g\u00e1zbubor\u00e9kok keletkeznek, ami a k\u00f6nny\u0171 szerkezet z\u00e1loga. A h\u0171t\u00e9si f\u00e1zis lej\u00e1rta ut\u00e1n osszuk a t\u00e9szt\u00e1t 3 vagy 4 egyenl\u0151 r\u00e9szre, majd finom mozdulatokkal form\u00e1zzunk bel\u0151l\u00fck hossz\u00fak\u00e1s bucikat. A t\u00e9sztagomb\u00f3cokat lisztezett t\u00e1lc\u00e1n, lefedve hagyjuk szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten tov\u00e1bbi 2\u20133 \u00f3r\u00e1n \u00e1t kelni.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"https:\/\/triumph.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/freepik-21745244.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-148\" srcset=\"https:\/\/triumph.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/freepik-21745244.jpg 1200w, https:\/\/triumph.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/freepik-21745244-300x200.jpg 300w, https:\/\/triumph.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/freepik-21745244-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/triumph.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/freepik-21745244-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>A k\u00e9zi form\u00e1z\u00e1s \u00e9s a s\u00fct\u00e9s l\u00e9p\u00e9sei:<\/strong><br>A munkafel\u00fcletre sz\u00f3rjunk b\u0151s\u00e9ges mennyis\u00e9g\u0171 rizslisztet. Form\u00e1z\u00e1skor ne haszn\u00e1ljunk sodr\u00f3f\u00e1t, mert az kinyomn\u00e1 a t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l a felgy\u00fclemlett leveg\u0151bubor\u00e9kokat! Az ujjbegyekkel finoman, a k\u00f6z\u00e9ppontt\u00f3l a sz\u00e9lek fel\u00e9 haladva nyomkodjuk sz\u00e9t a t\u00e9szt\u00e1t, am\u00edg kialakul a jellegzetes ov\u00e1lis, leveg\u0151s lep\u00e9nyforma. A s\u00fct\u0151t meleg\u00edts\u00fck el\u0151 a lehet\u0151 legmagasabb h\u0151fokra (lehet\u0151leg 250 \u00b0C-ra vagy af\u00f6l\u00e9), c\u00e9lszer\u0171en pizzak\u0151 haszn\u00e1lat\u00e1val. A pins\u00e1t el\u0151sz\u00f6r \u201efeh\u00e9ren\u201d, csup\u00e1n kev\u00e9s ol\u00edvaolajjal meglocsolva el\u0151s\u00fctj\u00fck 5\u20138 percig, majd a s\u00fct\u0151b\u0151l kiv\u00e9ve r\u00e1tessz\u00fck a k\u00edv\u00e1nt felt\u00e9teket, \u00e9s tov\u00e1bbi 4\u20135 perc alatt k\u00e9szre s\u00fctj\u00fck. A klasszikus olasz megk\u00f6zel\u00edt\u00e9s szerint a friss felt\u00e9teket \u2013 mint a prosciutto crudo, a friss burrata vagy bivalymozzarella, a rukkola, a kokt\u00e9lparadicsom \u00e9s a balzsamecet-kr\u00e9m \u2013 a s\u00fct\u00e9s v\u00e9gezt\u00e9vel helyezz\u00fck a meleg t\u00e9szt\u00e1ra.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Meglep\u0151 pinza vari\u00e1ci\u00f3k az \u00e9des venet\u00f3i hagyom\u00e1nyokban<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Meglep\u0151 pinza vari\u00e1ci\u00f3k figyelhet\u0151k meg \u00c9szakkelet-Olaszorsz\u00e1gban, ahol a n\u00e9v nem egy s\u00f3s lep\u00e9nykenyeret, hanem egy s\u0171r\u0171, tartalmas t\u00e9li \u00e9dess\u00e9get jel\u00f6l. Veneto tartom\u00e1nyban a Pinza Veneta a kar\u00e1csonyi \u00fcnnepk\u00f6r v\u00e9g\u00e9t jelz\u0151 V\u00edzkereszt (Epifania) elengedhetetlen tradicion\u00e1lis s\u00fctem\u00e9nye. T\u00f6rt\u00e9nelmileg ez a fog\u00e1s egy klasszikus paraszti marad\u00e9kment\u0151 \u00e9tel volt: az \u00fcnnepi id\u0151szak lez\u00e1rult\u00e1val a kamr\u00e1ban fellelhet\u0151 alapanyagokb\u00f3l \u2013 mint a szikkadt keny\u00e9r vagy a polenta, az aszalt f\u00fcge, a mazsola, a di\u00f3, az alma \u00e9s a helyi t\u00f6rk\u00f6lyp\u00e1linka, a grappa \u2013 gy\u00fartak laktat\u00f3 \u00e9dess\u00e9get.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Hozz\u00e1val\u00f3k a polenta alap\u00fa v\u00e1ltozathoz:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g s\u00e1rga kukoricaliszt (polenta)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g b\u00fazaliszt<\/li>\n\n\n\n<li>800 ml tej<\/li>\n\n\n\n<li>120 g cukor<\/li>\n\n\n\n<li>80 g vaj (vagy 50 ml \u00e9tolaj)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g mazsola (el\u0151zetesen grapp\u00e1ba vagy meleg v\u00edzbe \u00e1ztatva)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g aszalt f\u00fcge (apr\u00f3ra v\u00e1gva)<\/li>\n\n\n\n<li>80 g durv\u00e1ra v\u00e1gott di\u00f3 vagy feny\u0151mag<\/li>\n\n\n\n<li>1 db alma (megh\u00e1mozva \u00e9s apr\u00f3 kock\u00e1kra v\u00e1gva)<\/li>\n\n\n\n<li>1 te\u00e1skan\u00e1l \u00e1nizsmag vagy \u00e9desk\u00f6m\u00e9nymag (a jellegzetes venet\u00f3i aroma elengedhetetlen kell\u00e9ke)<\/li>\n\n\n\n<li>1 csomag s\u00fct\u0151por<\/li>\n\n\n\n<li>1 nagyobb adag grappa (olasz t\u00f6rk\u00f6lyp\u00e1linka)<\/li>\n\n\n\n<li>Egy csipet s\u00f3<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>A polenta alap \u00e9s a t\u00e9szta \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1sa:<\/strong><br>A tejb\u0151l, a vajb\u00f3l, a cukorb\u00f3l \u00e9s egy csipet s\u00f3b\u00f3l \u00e1ll\u00f3 kever\u00e9ket egy l\u00e1basban meleg\u00edts\u00fck fel. Amikor a tej el\u00e9ri a forr\u00e1spont k\u00f6zeli \u00e1llapotot, folyamatos kever\u00e9s mellett v\u00e9kony sug\u00e1rban \u00f6nts\u00fck hozz\u00e1 a s\u00e1rga kukoricalisztet. Alacsony l\u00e1ngon, \u00e1lland\u00f3 keverget\u00e9s mellett 10\u201315 perc alatt f\u0151zz\u00fcnk s\u0171r\u0171 polent\u00e1t, majd a t\u0171zr\u0151l lev\u00e9ve hagyjuk langyosra h\u0171lni. A langyos polenta alaphoz ezut\u00e1n keverj\u00fck hozz\u00e1 a kinyomkodott mazsol\u00e1t, az apr\u00edtott aszalt f\u00fcg\u00e9t, a di\u00f3t, az almakock\u00e1kat, valamint a jellegzetes \u00edzt ad\u00f3 \u00e1nizsmagot vagy \u00e9desk\u00f6m\u00e9nymagot. Ehhez a massz\u00e1hoz szit\u00e1ljuk hozz\u00e1 a b\u00fazalisztet \u00e9s a s\u00fct\u0151port, majd a grapp\u00e1val egy\u00fctt alaposan dolgozzuk \u00f6ssze egy s\u0171r\u0171, neh\u00e9z text\u00far\u00e1j\u00fa t\u00e9szt\u00e1v\u00e1.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>A s\u00fct\u00e9s \u00e9s a t\u00e1lal\u00e1s folyamata:<\/strong><br>A t\u00e9sztamassz\u00e1t sim\u00edtsuk egy s\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt tepsibe k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 3 cm vastags\u00e1gban. A tetej\u00e9t megsz\u00f3rhatjuk n\u00e9mi plusz cukorral vagy feny\u0151maggal. El\u0151meleg\u00edtett, 180 \u00b0C-os s\u00fct\u0151ben, als\u00f3-fels\u0151 s\u00fct\u00e9si \u00fczemm\u00f3dban 50\u201360 percig s\u00fcss\u00fck. A s\u00fctem\u00e9ny akkor \u00e9ri el a megfelel\u0151 \u00e1llagot, amikor a teteje aranybarna \u00e9s t\u00f6m\u00f6r, m\u00edg a belseje kellemesen szaftos \u00e9s nedves marad. Szeletel\u00e9s el\u0151tt hagyjuk teljesen kih\u0171lni. A tapasztalatok szerint a s\u00fctem\u00e9ny m\u00e1snapra \u00e9rik \u00f6ssze igaz\u00e1n, amikor a f\u0171szerek \u00e9s az aszalt gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k arom\u00e1i teljesen \u00e1tj\u00e1rj\u00e1k a t\u00e9szt\u00e1t.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ak\u00e1r a s\u00f3s, ropog\u00f3s \u00e9s modern Pinsa Romana-t k\u00e9sz\u00edtj\u00fck el egy bar\u00e1ti vacsor\u00e1ra, ak\u00e1r a gazdag, illatos \u00e9s melenget\u0151 Pinza Veneta \u00e9dess\u00e9get s\u00fctj\u00fck meg egy h\u0171v\u00f6s t\u00e9li d\u00e9lut\u00e1non, mindk\u00e9t fog\u00e1s bizony\u00edtja, hogy az olasz gasztron\u00f3mia a legegyszer\u0171bb alapanyagokb\u00f3l is k\u00e9pes felejthetetlen csod\u00e1kat alkotni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Az olasz konyha rendk\u00edv\u00fcl soksz\u00edn\u0171, \u00edgy el\u0151fordulhat, hogy ugyanaz a n\u00e9v vagy kifejez\u00e9s teljesen elt\u00e9r\u0151 kulin\u00e1ris hagyom\u00e1nyokat takar.\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":147,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[11,20,21,22,12,13,14,15,16,17,18,19],"class_list":["post-149","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-elet","tag-11","tag-20","tag-21","tag-22","tag-12","tag-13","tag-14","tag-15","tag-16","tag-17","tag-18","tag-19"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/triumph.hu\/?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/149","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/triumph.hu\/?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/triumph.hu\/?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/triumph.hu\/?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/triumph.hu\/?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=149"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/triumph.hu\/?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/149\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":151,"href":"https:\/\/triumph.hu\/?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/149\/revisions\/151"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/triumph.hu\/?rest_route=\/wp\/v2\/media\/147"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/triumph.hu\/?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/triumph.hu\/?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=149"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/triumph.hu\/?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}